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　　隨著炎熱夏季的到來，街邊果切逐漸“火熱”了起來。商家“貼心”地將水果削皮、切塊、裝進小盒子，吃起來簡直不要太方便，而且價格普遍不高，真是便宜又好吃。

　　但很多人都忽視了，這看似美好的街邊果切，很可能會成為“竄稀神器”。

　　安全風險一：霉變水果濫竽充數(shù)

　　水果爛了一點，不扔賣不了，扔了又可惜。不排除就會有“心思活絡”的商家把水果爛的部分切掉，留下看起來好的部分做成果切，以次充好，肉眼很難辨認出來。食用霉變水果帶來的健康風險較高。

　　安全風險二：衛(wèi)生情況堪憂

　　我們不知道已經(jīng)切好的水果操作環(huán)境如何，包括工作人員有沒有認真洗手消毒、有沒有戴一次性手套、水果有沒有徹底洗干凈后再削皮、刀具和砧板是否干凈、是否佩戴口罩等。

　　安全風險三：制作和存放時間不明

　　攤位上已經(jīng)擺放好的果切，我們并不清楚制作和存放時間。水果變質的程度會隨著存放時間的延長而增加，食用安全風險也會隨之增加。并且，同樣環(huán)境下已經(jīng)被切開的水果要比完整水果更容易滋生細菌和變質，畢竟在水果切開的一瞬間就已經(jīng)被細菌包圍了，貯藏時間越久、溫度越高，食物中毒風險也越高。

　　街邊果切雖然方便，但不信任的店鋪最好不要購買，真的可能會讓人“竄稀”，特別是對于孩子、老人、孕婦等免疫力較低的人群，更要謹慎。如果實在要吃，可以找衛(wèi)生條件合格并能現(xiàn)買現(xiàn)切的店鋪，相對更放心一些。

資料來源：“科普中國”“中國疾控中心”微信公眾號